Det finns få saker som känns så mycket som svensk sommar som att ge sig ut i skogen med en tom hink och komma hem med den full av färska bär. Att plocka blåbär, lingon eller hjortron är inte bara en härlig utflykt – det är också ett enkelt sätt att fylla frysen med några av naturens mest näringsrika livsmedel.
Dessutom smakar bären som allra bäst när du har plockat dem själv.
Blåbär – skogens blå superbär
Blåbär är ett av våra mest älskade bär, och det är inte svårt att förstå varför. De är naturligt rika på kostfiber, C-vitamin och K-vitamin samt innehåller antioxidanter som ger bäret dess karakteristiska blå färg.
Antioxidanter hjälper till att skydda kroppens celler mot oxidativ stress, medan kostfibrerna bidrar till en väl fungerande matsmältning och ger en längre mättnadskänsla.
Blåbär passar perfekt att:
- Mixa i smoothies.
- Toppa yoghurten eller gröten med.
- Baka paj eller muffins.
- Frysa in och njuta av hela vintern.
Lingon – små bär med mycket smak
Lingon är ett riktigt nordiskt kraftpaket. De innehåller C-vitamin, kostfiber och en mängd naturliga växtämnen. Tack vare sitt naturliga innehåll av bensoesyra håller lingon dessutom länge utan att behöva konserveras.
Den syrliga smaken gör lingon till ett fantastiskt tillbehör, men de fungerar också utmärkt i både frukost och bakning.
Testa att:
- Röra lingon med lite honung.
- Blanda dem i müsli eller granola.
- Koka egen lingonsylt.
- Använda dem i bröd eller muffins.
Hjortron – skogens gyllene guld
Hjortron är ett av våra mest exklusiva vilda bär och växer främst på myrar i norra Sverige. De är särskilt rika på C-vitamin och innehåller även E-vitamin samt kostfiber.
Eftersom hjortron är svårare att hitta blir varje liter extra värdefull – och smaken är svår att jämföra med något annat.
Hjortron är fantastiska att:
- Äta tillsammans med naturell yoghurt.
- Servera till pannkakor eller våfflor.
- Koka sylt eller marmelad.
- Använda i desserter eller på en ostbricka.
Fyll frysen med sommar
Att plocka bär är ett enkelt sätt att ta vara på sommarens skörd. En eftermiddag i skogen kan ge flera liter bär som räcker långt in på hösten och vintern.
Frys gärna in bären direkt efter plockning. Då bevaras både smak och mycket av näringsinnehållet, och du har alltid något gott att ta fram till frukost, mellanmål eller bakning.
En stund för både kropp och själ
Bärplockning handlar om mer än maten du tar med dig hem. Det är också ett sätt att komma ut i naturen, röra på sig och njuta av lugnet i skogen. Att promenera bland blåbärsris och myrar, lyssna på fåglarna och känna doften av tall och mossa är en sommarupplevelse i sig.
Så packa en termos, ta med familjen eller en vän och ge dig ut. Med lite tur kommer du hem med naturens egna skafferi – fullt av blåbär, lingon och hjortron som du kan njuta av långt efter att sommaren är över.
/ Anna-Lena
Kommentarer
Inga kommentarer än